Hühner-Rinder-Gemüsesuppe mit Nudeln

[chastity64]

Auf Empfehlung meiner Kollegin habe ich ausprobiert Hühner- und Rindersuppe kombiniert zu kochen und uns hat es sehr gut geschmeckt!

Hühner-Rinder-Gemüsesuppe mit Nudeln
für 4 Portionen

1 Hähnchenbrust mit Haut und Knochen, alternativ zwei Keulen
1 Rinderbeinscheibe
1 Bund Suppengemüse
Suppennudeln
Gemüsebrühe

Die Rinderbeinscheibe abwaschen und in einem Topf mit kaltem Wasser knapp bedecken. Das Wasser soll sanft köcheln, nicht wild brodeln. Den entstehenden Schaum vorsichtig abschöpfen.
Das Suppengemüse teilen. Die eine Hälfte in große Stücke schneiden und zu der Beinscheibe dazugeben. Etwas Gemüsebrühe dazu. Die andere Hälfte Suppengemüse (1 mittelgroße Möhre und 1 Stange Lauch) in feine Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Nach 90 Minuten Kochzeit die Hähnchenbrust dazugeben und alles zusammen eine weitere gute halbe Stunde köcheln lassen.
Die Beinscheibe und die Hähnchenbrust aus der Suppe nehmen und auskühlen lassen. Das verkochte Suppengemüse aus der Suppe fischen und entsorgen. Die ausgekühlte Beinscheibe und Hähnchenbrust vom Fleisch befreien und dieses in kleine Stücke schneiden.
Die Suppe abschmecken, das fein geschnittene Suppengemüse und das Fleisch hineingeben und kochen bis das Gemüse bissfest ist (ca. 10 - 15 Minuten). Die Suppennudeln separat kochen.
Suppennudeln auf den Tellern verteilen und mit der fertigen Suppe auffüllen.