Sommergemüsetarte

[chastity64]

Das ist eine meiner Lieblings-Tartes. Der Boden ist superknusprig und lecker, der Belag kann einfach variiert und mit Käse, Feta, Ziegenfrischkäse oder Ricotta etwas gehaltvoller gemacht werden.

Sommergemüsetarte
Springform/Tarteform 28cm

Teig:
200g + etwas Mehl
1/2TL Salz, Pfeffer
50g kalte + etwas Butter
150g Magerquark
1 Eigelb

Belag:
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini (ca. 250g)
300g (Kirsch)Tomaten
100g Pilze
4EL Öl
1TL getrockneter Organo
3EL Semmelbrösel
Frischhaltefolie

1. Alle Zutaten für den Teig zusammen kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken, Zwiebeln würfeln oder in Spalten schneiden. Restliches Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (etwas größer als die Form) und in die Form legen. Einen ca. 2-3cm hohen Rand ziehen und den Boden mit den Semmelbröseln bestreuen. Das Gemüse darauf verteilen.
Im Ofen bei ca. 200° für 35-45 Minuten backen.