Rote Linsensuppe mit Mango
Jun. 30th, 2016 08:04 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
chastity64für 2 Portionen
125g rote Linsen
kleine Zwiebel
Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
1 Mango
Currypulver, Salz, Pfeffer
Schmand, Creme Fraiche oder Sahne zum verfeinern
Die Zwiebel und den Knoblauch in Würfelchen schneiden. In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und das Currypulver (Currypaste geht auch super) anbraten. Die Linsen und den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Linsen sollten gut mit Brühe bedeckt sein.
Alles ca. 10-15 MInuten köcheln lassen bis die Linsen zerfallen sind. Immer mal wieder zwischendrin schauen ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und ggf. nachfüllen. Wenn die Linsen zerfallen sind die Suppe pürieren.
Die Mango in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Man kann auch einen Teil der Mango (oder alles) mitpürieren oder einen Teil der Würfel als Deko zum Schluss auf die Suppe geben.
Die Suppe abschmecken und nach Wahl mit Schmand, Creme Fraiche oder Sahne verfeinern.
125g rote Linsen
kleine Zwiebel
Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
1 Mango
Currypulver, Salz, Pfeffer
Schmand, Creme Fraiche oder Sahne zum verfeinern
Die Zwiebel und den Knoblauch in Würfelchen schneiden. In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und das Currypulver (Currypaste geht auch super) anbraten. Die Linsen und den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Linsen sollten gut mit Brühe bedeckt sein.
Alles ca. 10-15 MInuten köcheln lassen bis die Linsen zerfallen sind. Immer mal wieder zwischendrin schauen ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist und ggf. nachfüllen. Wenn die Linsen zerfallen sind die Suppe pürieren.
Die Mango in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Man kann auch einen Teil der Mango (oder alles) mitpürieren oder einen Teil der Würfel als Deko zum Schluss auf die Suppe geben.
Die Suppe abschmecken und nach Wahl mit Schmand, Creme Fraiche oder Sahne verfeinern.
